Mort par le gateau au chocolat

Le mort par le gateau au chocolat est le gâteau parfait pour l'amateur de chocolat ultime. Cela comprend trois couches de gâteau moelleux ultra décadent avec de gros morceaux de chocolat. Ensuite, il est enduit de lumière et duveteux crème au beurre au chocolat facile et un goutte à goutte de ganache au chocolat . C’est le paradis du chocolat (Comprenez-le? Parce que vous êtes mort haha) à chaque bouchée!

Tranche de gâteau au chocolat sur plaque grise avec un gâteau en arrière-plan

Ce gâteau tire sa texture étonnante et sa grande saveur de la bière stout Guinness foncée et savoureuse, Poudre de cacao hollandaise , de la poudre d'espresso, de gros morceaux de chocolat et même un peu de mayonnaise! C’est sans conteste le gâteau au chocolat le PLUS incroyable que j’ai jamais goûté personnellement. C'est tellement humide que je dirais presque qu'il est sur le point de l'être trop humide. Est-ce une chose? C'est tellement plein de saveur de chocolat qu'il est pratiquement fudge.



Quand j'ai fait ce gâteau pour la première fois, à mi-chemin, je me suis dit: 'Il est impossible que je refasse ce gâteau, cela prend beaucoup trop de temps!' Mais alors… je l'ai goûté. Et je suis mort. Je suis mort d'une délicieuse mort au chocolat, puis je me suis réincarné heureusement pour pouvoir y aller pour une deuxième bouchée.

MORT PAR INGRÉDIENTS DE GÂTEAU AU CHOCOLAT

Avant de commencer cette recette, je vous suggère fortement de passer en revue les ingrédients pour vous assurer que vous avez tout sous la main. Il y a certains ingrédients que vous n'avez peut-être pas sous la main.

la mort par les ingrédients du gâteau au chocolat

On me pose fréquemment des questions sur les substitutions, je les énumérerai donc ici.

Bière brune - Non, cela ne rendra pas votre gâteau alcoolisé. L’alcool cuit mais la nature pétillante de la bière et sa saveur foncée et profonde ajoutent une TONNE de saveur au chocolat. Vous pouvez remplacer la bière par du café ou de l'eau à température ambiante. Si vous utilisez du café, laissez de côté la poudre d'espresso. Je préfère utiliser la bière Guinness car elle a déjà un peu le goût du chocolat!

Espresso en poudre - Encore une fois, la poudre d’espresso ne donnera pas à votre gâteau le goût du café, elle renforce simplement la saveur du chocolat et c’est incroyable! Si vous n’avez pas de poudre d’espresso, vous pouvez également utiliser un mélange de café instantané. Si vous ne trouvez ni l'un ni l'autre ou si vous ne voulez pas l'utiliser, laissez-le de côté, mais croyez-moi, le gâteau ne sera pas aussi bon sans lui!

Poudre de cacao hollandaise - La poudre de cacao naturelle comme celle de Hershey est alcaline, ce qui signifie qu’elle a besoin de quelque chose comme du bicarbonate de soude pour faire lever le gâteau. Le bicarbonate de soude peut laisser un arrière-goût dans votre gâteau si vous en utilisez trop. En utilisant la poudre de cacao hollandaise, nous pouvons utiliser de la poudre à pâte pour faire lever notre gâteau et un peu de bicarbonate de soude pour la saveur. Si tout ce que vous avez, c’est Hershey, remplacez la moitié de la levure chimique par du bicarbonate de soude.

Mayonnaise - Je sais que cela peut sembler étrange d'ajouter de la mayonnaise à votre gâteau au chocolat, mais croyez-moi si vous voulez du moelleux, la mayonnaise est la voie à suivre! La mayonnaise est faite d'œufs et d'huile. Œufs et huile = humidité! Si vous ne voulez pas utiliser de mayonnaise ou si vous n’en avez pas, vous pouvez la remplacer par de l’huile mais n’en utiliser que la moitié au poids de la mayonnaise, sinon votre gâteau sera trop gras.

LA MORT PAR UN GÂTEAU AU CHOCOLAT ÉTAPE PAR ÉTAPE

AVANT DE COMMENCER - Amenez votre beurre, votre Guinness, vos œufs et votre mayonnaise à température ambiante et préparez le reste de vos ingrédients. Consultez mon article de blog sur hacks d'ingrédients à température ambiante pour plus d'informations.

Les ingrédients à température ambiante font une énorme différence dans vos recettes. Apprenez à réchauffer mes ingrédients froids, des œufs au fromage à la crème, rapidement et facilement.

Pour les meilleurs résultats, utiliser une balance alimentaire pour peser vos ingrédients. La conversion de cette recette en tasses pourrait entraîner un échec. Lisez mon article de blog sur comment utiliser une balance pour plus d'informations.

Conseil de pro - Si vous êtes au Royaume-Uni, recherchez de la farine ou de la farine pour gâteaux et pâtisseries molles de Shipton Mills qui contient 9% ou moins de protéines.

Étape 1 - Préchauffez votre four à 335 ° F / 168 ° C. Préparez vos moules à gâteaux avec gâteau goop ou une autre libération de casserole préférée. J'ai utilisé trois moules à gâteaux ronds de 8 po mais vous pouvez adapter cette recette à n'importe quel moule en utilisant mon calculatrice de pâte à gâteau juste au-dessus de la fiche de recette au bas de ce billet de blog. Facultatif: Tapissez le fond de la casserole de papier sulfurisé pour éviter que les pépites de chocolat ne collent.

Étape 2 - Dans une grande tasse à mesurer, mélanger la bière, la poudre d'espresso et la vanille. Fouettez le tout ensemble.

verser de la bière brune dans une tasse à mesurer

Étape 3 - Dans un grand bol, tamiser ensemble la farine à gâteau, le cacao en poudre, le sel, la poudre à pâte et le bicarbonate de soude.

tamiser la mort par les ingrédients du gâteau au chocolat

Étape 4 - Placez le beurre ramolli dans le bol d'un batteur sur socle avec l'accessoire à palette. Crème à feu moyen jusqu'à consistance lisse et brillante. Environ 30 secondes.

Étape 5 - Avec le batteur à feu doux, saupoudrez progressivement de sucre. Mélanger à feu moyen-vif jusqu'à ce que le mélange soit duveteux et presque blanc. Environ 3 à 5 minutes.

ajouter du sucre au beurre crémeux

beurre crémeux et sucre

Étape 6 - Réduisez la vitesse à bas. Ajoutez vos œufs un par un. Laissez l'œuf s'incorporer complètement avant d'ajouter l'œuf suivant pour éviter de casser votre pâte.

ajouter l

Étape 8 - Ajoutez ensuite la mayonnaise à température ambiante et mélangez jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.

Conseil de pro - Si votre pâte est cassée (aspect caillé), votre gâteau ne lèvera pas correctement et vous obtiendrez une couche de gomme non cuite au fond de votre gâteau. Il est donc très important de vous assurer que vos œufs, votre mayonnaise, votre bière et votre beurre sont tous à température ambiante ou même un peu chauds pour qu’ils se mélangent correctement.

Étape 9 - Avec le mélangeur à feu doux, ajoutez 1/3 de vos ingrédients secs et mélangez jusqu'à ce que presque combiné. Ajoutez 1/3 de vos ingrédients liquides. Grattez le bol. Répétez le processus deux fois de plus jusqu'à ce que tout soit combiné. ajouter des liquides à la pâte à gâteau

fini la mort par la pâte à gâteau au chocolat

ajouter des pépites de chocolat à la pâte à gâteau

Étape 10 - Ajoutez vos pépites de chocolat ou chocolat haché à la fin. Ces morceaux de chocolat prennent la mort par un gâteau au chocolat sur le dessus et le rendent ultra chocolaté (est-ce un mot?)

Conseil de pro - Il est préférable d'utiliser du chocolat finement haché ou des mini pépites de chocolat, les pépites de chocolat ordinaires sont trop grosses et couleront au fond de la casserole.

gâteau au chocolat sortant de la casserole sur une grille de refroidissement

Étape 11 - Répartissez votre pâte à gâteau dans vos moules préparés (j'aime utiliser le dégagement de casserole fait maison, gâteau goop ). J'utilise trois moules à gâteaux de 8 'x2' et j'ai utilisé une balance pour m'assurer que chaque moule contenait la même quantité de pâte afin d'obtenir des couches uniformes. Totalement facultatif haha!

Étape 12 - Cuire au four à 335 ° F / 168 ° C pendant 40 à 45 minutes (les temps de cuisson varient en fonction de la taille du moule que vous utilisez) jusqu'à ce qu'un cure-dent en ressorte proprement mais avec quelques miettes collantes. Ne faites pas trop cuire.

Étape 13 - Laissez refroidir vos gâteaux dans la casserole pendant 10 à 15 minutes. Retournez les casseroles sur une grille et laissez refroidir complètement.

Conseil de pro - Pour retirer facilement les gâteaux du moule, placez la grille de refroidissement sur le dessus du moule à gâteau à peine chaud. Tenez le moule à gâteau et la grille de refroidissement ensemble avec vos mains, une en haut, une en bas. Retournez le moule à gâteau et la grille de refroidissement et posez-les tous les deux pour que le moule à gâteau soit maintenant au-dessus de la grille de refroidissement. Soulevez la casserole.

comment faire un tutoriel de gâteau

Étape 13 - Une fois refroidis, envelopper doucement dans une pellicule plastique et réfrigérer jusqu'à ce que les gâteaux soient suffisamment fermes pour être manipulés. Vous pouvez refroidir instantanément dans le congélateur pendant une heure si vous avez besoin de les refroidir rapidement.

CRÈME AU BEURRE AU CHOCOLAT FACILE ÉTAPE PAR ÉTAPE

J'ai décidé de mettre à jour le glaçage qui accompagnait à l'origine ma mort par le gâteau au chocolat car le gâteau comporte déjà tellement d'étapes, pourquoi rendre le glaçage si compliqué. À l'origine, j'avais un glaçage au fromage à la crème au chocolat pour cela, mais chaque fois que je le fais moi-même (ce qui est souvent le cas), je fais juste de la crème au beurre au chocolat et une ganache au chocolat goutte à goutte!

Ne vous inquiétez pas, si vous voulez toujours faire un glaçage au fromage à la crème au chocolat, vous le pouvez! Ajoutez simplement 1/4 tasse de sucre en poudre tamisé ou 1/4 de ganache au chocolat (vous pouvez utiliser les restes de votre goutte-à-goutte) et ajoutez-le à mon habituel recette de glaçage au fromage à la crème .

Étape 1 - Ajoutez les blancs d'œufs pasteurisés et le sucre en poudre dans le bol de votre batteur sur socle. Mélanger à feu doux pendant 30 secondes pour combiner.

Étape 2 - Ajoutez votre poudre de cacao tamisée, du sel et de l'extrait de vanille. Ensuite, augmentez la vitesse.

Étape 3 - Commencez à ajouter votre beurre ramolli en petits morceaux. Environ la taille d'une grande guimauve jusqu'à ce que vous ayez tout ajouté.

Étape 4 - Continuez à laisser fouetter votre crème au beurre jusqu'à ce qu'elle soit légère et crémeuse et qu'elle ait le goût de la glace au chocolat. Cela peut prendre 10 à 15 minutes ou plus selon la puissance de votre mixeur ou si votre beurre est froid. S'il a encore le goût du beurre, continuez à fouetter!

Conseil de pro - Si votre beurre ne se mélange pas, il est peut-être trop froid. Sortez 1 tasse de votre mélange de crème au beurre et passez-le au micro-ondes pendant 15 à 30 secondes jusqu'à ce qu'il fonde JUSTEMENT. Pas chaud! Versez le mélange dans votre crème au beurre mélangée et cela l'aidera à se rassembler.

GANACHE DRIP ÉTAPE PAR ÉTAPE

Étape 1 - Faites chauffer votre chocolat au micro-ondes pendant 30 secondes pour le réchauffer

Étape 2 - Faites chauffer votre crème épaisse jusqu'à ce qu'elle commence à mijoter. Ne faites pas bouillir votre crème ou cela provoquera la division de votre goutte à goutte. Apprenez-en plus sur la préparation de la ganache parfaite ici.

Étape 3 - Laissez votre ganache refroidir à 90 ° F avant de dégouliner. Je fais habituellement mon goutte-à-goutte juste avant de commencer à glacer mon gâteau. Au moment où j'ai fait la couche de miettes et la couche finale de crème au beurre, le goutte à goutte est prêt à être utilisé.

MORT PAR ASSEMBLAGE DE GÂTEAU AU CHOCOLAT

Pour plus d'informations sur la façon de faire votre premier gâteau étape par étape, consultez mon comment faire votre premier tutoriel de gâteau .

niveler un gâteau au chocolat

Étape 1 - Une fois que vos gâteaux ont refroidi et refroidi pour qu'ils soient plus faciles à manipuler, coupez les dômes avec un couteau dentelé pour les niveler.

couches de gâteau au chocolat et crème au beurre

Étape 2 - Placez votre première couche de gâteau sur votre plateau à gâteau ou sur votre plateau à gâteau. Remplissez de crème au beurre. J'aime aller pour environ 1/4 'de glaçage. Essayez de garder le niveau de glaçage avec une spatule offset. Répétez avec la couche suivante.

gâteau au chocolat sur plateau tournant avec une fine couche de crème au beurre au chocolat

Étape 3 - Couvrir tout le gâteau d'une fine couche de crème au beurre. C'est ce qu'on appelle le manteau de miettes et enfermera ces miettes! Ensuite, congelez le gâteau pendant 20 à 30 minutes pour définir la crème au beurre.

poche à douille avec ganache au chocolat à l

Étape 4 - Appliquer la dernière couche de crème au beurre et lisser avec un grattoir de table ou votre spatule offset. Nivelez le haut avec votre spatule offset.

Étape 5 - Renvoyez le gâteau au réfrigérateur pendant 15 minutes avant de faire le goutte-à-goutte.

Étape 6 - Placez votre ganache refroidie dans une poche à douille et coupez l'embout. Ne faites pas le trou trop grand. Versez une goutte sur le côté du gâteau refroidi pour vous assurer qu'il ne goutte pas trop loin. Si tel est le cas, il pourrait être trop chaud et avoir besoin de refroidir avant de faire le goutte-à-goutte.

Tranche de gâteau au chocolat sur une plaque grise

Étape 7 - J'ai utilisé mes restes de crème au beurre et de ganache pour faire des tourbillons pour le dessus du gâteau avec une autre poche à douille et une pointe à douille 1M.

Regardez ce magnifique gâteau! Si vous allez vivre la mort par le chocolat, voici la façon de le faire! Même si le goutte à goutte et les tourbillons sont super simples, ils sont vraiment magnifiques!

Conseil de pro - Je garde toujours mes gâteaux glacés au réfrigérateur. Le glaçage agit comme une barrière et garde le gâteau frais, mais ne servez JAMAIS un gâteau froid. Les gâteaux froids ont un goût très sec car le beurre est froid. Sortez toujours vos gâteaux du réfrigérateur quelques heures avant de les servir. Je suis même allé jusqu'à faire passer ma tranche de gâteau au micro-ondes pendant 10 secondes si elle est trop froide.

FAQ:

DOIS-JE UTILISER DE LA FARINE À GÂTEAU?

Pour cette recette oui. La farine à gâteau est une farine à faible teneur en protéines qui entraîne moins de développement de gluten pendant l'étape de crémage inversé. Vous ne pouvez pas faire le tour de farine / fécule de maïs ou le gâteau sera trop mélangé et aura le goût du pain de maïs.

PUIS-JE QUITTER LA MAYONNAISE?

Je promets que votre gâteau n'aura PAS le goût de la mayonnaise! Il ajoute beaucoup d'humidité au gâteau au chocolat pour ce délicieux bâton à la texture de votre fourchette. Vous pouvez également utiliser du yogourt grec nature ou de la crème sure, mais la saveur ne sera pas la même.

QUE PUIS-JE REMPLACER POUR LA BIÈRE?

Vous pouvez utiliser de l'eau ou du café. La Guinness intensifie cette riche saveur de chocolat, elle ne donne pas au gâteau le goût de la bière et tout l'alcool cuit.

QU'EST-CE QUE LA POUDRE D'ESPRESSO?

La poudre d'espresso est couramment utilisée dans la pâtisserie pour faire ressortir la saveur du chocolat. Il est fabriqué à partir de grains de café qui ont été brassés, séchés et moulus en une poudre fine. Il est beaucoup plus concentré que le café instantané, mais n’ajoute aucune saveur de café à votre gâteau.

Tu peux faire votre propre expresso en poudre, ou remplacez-le par du café instantané torréfié noir. Il n'apportera pas la même saveur riche et torréfiée, mais cela fera l'affaire si vous êtes coincé.

POUDRE DE CACAO NÉERLANDAIS VS RÉGULIER

Poudre de cacao hollandaise et la poudre de cacao naturelle ne sont pas les mêmes. Le produit hollandais est traité avec un alcali pour neutraliser son acidité, ce qui lui donne une saveur plus forte et une couleur plus foncée, presque noire. Si vous ne trouvez pas de Dutched, vous pouvez utiliser de la poudre de cacao ordinaire à la place.

Vous aimez la mort par le gâteau au chocolat? Découvrez ces autres recettes pour les amateurs de chocolat!

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Mort par le gateau au chocolat

La mort par le gâteau au chocolat est un rêve pour les amateurs de chocolat! Ce gâteau tire sa saveur intense de chocolat de la bière Guinness, de la mayonnaise, de la poudre d'espresso et des mini pépites de chocolat. Associé à une crème au beurre au chocolat facile et à une riche goutte de ganache, vous êtes peut-être mort, mais vous serez heureux! Ce gâteau au chocolat n'est pas pour les âmes sensibles! Temps de préparation:vingt minutes Temps de cuisson:40 minutes Temps total:1 heure Calories:1881kcal

Ingrédients

Mort par le gateau au chocolat

  • 14 oz (397 g) Bière Stout Comme la Guinness (température ambiante)
  • 1 1/2 Cuillère à soupe (1 1/2 Cuillère à soupe) Espresso en poudre
  • deux cuillère à café (deux cuillère à café) Vraie vanille
  • 14 oz (397 g) Farine à gâteau
  • 1 cuillère à café (1 cuillère à café) Levure chimique
  • deux cuillère à café (deux cuillère à café) Bicarbonate de soude
  • 1 1/2 cuillère à café (1 1/2 cuillère à café) Le sel
  • 6 oz (170 g) Poudre de cacao hollandaise
  • dix oz (284 g) Beurre sans sel Température ambiante
  • 16 oz (454 g) Sucre en poudre
  • 4 Grande (4 Grande) Des œufs Température ambiante
  • 6 oz (170 g) Mayonnaise Température ambiante
  • 6 oz (170 g) Mini pépites de chocolat

Crème au beurre au chocolat facile

  • 4 onces (113 g) blancs d'œufs pasteurisés
  • 16 onces (454 g) sucre en poudre
  • 16 onces (454 g) Beurre sans sel ramolli à température ambiante
  • deux onces (57 g) poudre de cacao tamisé
  • 1 Cuillerée à soupe extrait de vanille
  • 1 cuillère à café sel

Ganache goutte à goutte

  • 8 oz (227 g) Chocolat mi-sucré
  • 4 oz (113 g) Crème fouettée épaisse

Équipement

  • Mélangeur sur socle
  • Attachement de pagaie
  • Attachement de fouet
  • Pointe de tuyauterie 1M
  • Poche à douille
  • Grattoir d'établi
  • Spatule décalée

Instructions

Mort par le gateau au chocolat

  • REMARQUE: Il est SUPER IMPORTANT que tous les ingrédients à température ambiante énumérés ci-dessus soient à température ambiante et non froids afin que les ingrédients se mélangent et s'incorporent correctement.
  • Chauffer le four à 168 ° C / 335 ° F. Préparer les moules à gâteau avec de la pâte à gâteau ou un autre moule préféré. J'ai utilisé trois moules à gâteaux ronds de 8 pi x 2 pi. Utilisez le calculateur de pâte à gâteau au-dessus de cette carte de recette pour ajuster la recette à votre moule à gâteau. Facultatif: Tapissez le fond de la casserole de papier sulfurisé pour éviter que les pépites de chocolat ne collent.
  • Dans une grande tasse à mesurer, mélanger la bière, la poudre d'espresso et la vanille. Fouetter ensemble et réserver.
  • Dans un grand bol, tamiser ensemble la farine, le cacao en poudre, le sel, la poudre à pâte et le bicarbonate de soude et réserver.
  • Placez le beurre ramolli dans le bol d'un batteur sur socle avec l'accessoire à palette. Crème jusqu'à consistance lisse et brillante. Avec le batteur à feu doux, saupoudrez graduellement de sucre. Mélanger à feu moyen-vif jusqu'à ce que le mélange soit duveteux et presque blanc. Environ 3 à 5 minutes.
  • Réduisez la vitesse à faible. Ajoutez vos œufs (TEMPÉRATURE DE LA CHAMBRE) un à la fois. Laissez l'œuf s'incorporer complètement avant d'ajouter l'œuf suivant pour éviter de casser votre pâte. Ajoutez votre mayonnaise et mélangez jusqu'à homogénéité.
  • Avec le mélangeur à feu doux, ajoutez 1/3 de vos ingrédients secs et mélangez jusqu'à ce que presque combiné. Ajoutez 1/3 de vos ingrédients liquides. Répétez le processus deux fois de plus jusqu'à ce que tout soit combiné.
  • Incorporez les mini pépites de chocolat et répartissez la pâte à gâteau dans vos moules à gâteaux. Cuire au four de 40 à 45 minutes jusqu'à ce qu'un cure-dent en ressorte proprement mais avec quelques miettes collantes. Ne faites pas trop cuire.
  • Laissez vos gâteaux refroidir dans la casserole pendant 10 à 15 minutes avant de les démouler sur une grille de refroidissement. Laisser refroidir complètement puis envelopper doucement dans une pellicule plastique et réfrigérer jusqu'à ce que les gâteaux soient suffisamment fermes pour être manipulés. Vous pouvez refroidir rapidement dans le congélateur si vous avez besoin de les refroidir rapidement.

Crème au beurre au chocolat facile

  • Tamisez ensemble le sucre en poudre et la poudre de cacao pour éliminer les grumeaux.
  • Placez les blancs d'œufs pasteurisés, le sucre en poudre et la poudre de cacao dans le bol de votre batteur sur socle.
  • Fixez le fouet, mélangez les ingrédients à feu doux, puis fouettez à intensité élevée pendant 5 minutes.
  • Ajoutez votre beurre ramolli en morceaux. Ajouter la vanille et le sel. Fouetter à intensité élevée jusqu'à ce que le mélange soit léger et mousseux.
  • Facultatif: passez à un accessoire de palette et mélangez à feu doux pendant 15 à 20 minutes pour rendre la crème au beurre très lisse et éliminer les bulles d'air.

Ganache goutte à goutte

  • Faites chauffer votre chocolat au micro-ondes pendant 30 secondes pour le réchauffer
  • Chauffer la crème sur la cuisinière à feu moyen jusqu'à ce qu'elle commence à mijoter. Ne faites pas bouillir. gâteau réfrigéré.
  • Verser sur le chocolat et laisser reposer 5 minutes. Fouetter jusqu'à consistance lisse. Si vous avez des grumeaux, placez le bol dans un micro-ondes pendant 30 secondes et fouettez. Laisser refroidir la ganache à environ 90 ° (à peine tiède au toucher). Placez la ganache dans une poche à douille et arrosez le dessus de votre gâteau glacé et refroidi.

Remarques

1. Apportez tous vos ingrédients à température ambiante ou même un peu chaud (œufs, bière, mayo, beurre, etc.) pour éviter que votre pâte ne casse ou ne caille. 2. Utilisez une échelle pour pesez vos ingrédients (y compris les liquides) sauf indication contraire (cuillères à soupe, cuillères à café, pincée, etc.). Les mesures métriques sont disponibles dans la fiche de recette. Les ingrédients mis à l'échelle sont beaucoup plus précis que l'utilisation de tasses et contribuent à assurer le succès de votre recette. 3. Pratiquez Mise en Place (tout à sa place). Mesurez vos ingrédients à l'avance et préparez-les avant de commencer à mélanger pour réduire les risques d'omettre accidentellement quelque chose. 4. Réfrigérez vos gâteaux avant de les glacer et de les garnir. Vous pouvez recouvrir un gâteau glacé et réfrigéré de fondant si vous le souhaitez. Ce gâteau est également idéal pour l'empilage. Je garde toujours mes gâteaux au frais au réfrigérateur avant la livraison pour un transport facile. En savoir plus sur décorer votre premier gâteau. 5. Si la recette demande des ingrédients spécifiques comme la farine à gâteau, il n’est pas recommandé de la remplacer par de la farine tout usage et de la fécule de maïs, sauf si la recette indique que c’est correct. Les ingrédients de substitution peuvent entraîner l'échec de cette recette. La farine tout usage est une farine ordinaire sans agents levants. Il a un taux de protéines de 10% à 12% La farine à gâteau est une farine molle à faible teneur en protéines de 9% ou moins.
Sources de farine à gâteaux: Royaume-Uni - Farine à gâteaux et pâtisseries Shipton Mills
6. Je garde toujours mes gâteaux glacés au réfrigérateur. Le glaçage agit comme une barrière et garde le gâteau frais, mais ne servez JAMAIS un gâteau froid. Les gâteaux froids ont un goût très sec car le beurre est froid. Sortez toujours vos gâteaux du réfrigérateur quelques heures avant de les servir. Je suis même allé jusqu'à passer au micro-ondes ma tranche de gâteau pendant 10 secondes s'il fait trop froid. 7. Vous pouvez remplacer la Guinness dans cette recette par un autre type de bière forte ou d'eau ou de café à température ambiante, mais elle n'aura pas le même goût. 8. Vous pouvez remplacer la mayonnaise dans cette recette par du yogourt grec à température ambiante ou de la crème sure, mais elle n'aura pas le même goût.

Nutrition

Portion:8onces|Calories:1881kcal(94%)|Les glucides:199g(66%)|Protéine:vingtg(40%)|Gros:119g(183%)|Gras saturé:66g(330%)|Cholestérol:324mg(108%)|Sodium:1282mg(53%)|Potassium:806mg(2,3%)|Fibre:13g(52%)|Sucre:137g(152%)|Vitamine A:2845UI(57%)|Vitamine C:1mg(1%)|Calcium:161mg(16%)|Le fer:7mg(39%)