Recette de pain rapide

Recette de pain rapide et facile qui cuit moelleux, moelleux et doré en seulement 6o minutes

J'adore cette recette de pain super rapide pour le pain de dernière minute. Parfois, il est 16 heures et tout à coup je décide que je veux du pain frais pour le dîner!

Si vous débutez dans la cuisson du pain, cette recette de pain facile est faite pour vous. J'ai eu des tonnes d'avis de personnes du monde entier qui n'avaient jamais fait de pain auparavant mais qui pouvaient parfaitement faire ce pain la première fois.

Miche de pain fait maison sur une planche à découper en bois avec une serviette blanche et fond blanc



De quels ingrédients avez-vous besoin pour faire du pain rapidement

** Consultez les notes au bas de la fiche de recette ci-dessous pour les alternatives et substitutions de recettes **

ingrédients du pain rapide

Beaucoup de gens sont intimidés en faisant du pain maison. Vous n’avez pas besoin de machine à pain spéciale ni même de mélangeur (même si en avoir un vous permettra d’économiser de l’huile de coude).

Vous n'avez besoin que de ces ingrédients pour faire une recette de pain rapide en 60 minutes

  • Farine à pain (ou farine tout usage)
  • Lait ou eau)
  • Sucre
  • Levure instantanée (vous pouvez utiliser de la levure sèche active ordinaire, voir les notes au bas de la fiche de recette)
  • Le sel
  • Lavage aux œufs

Le secret du pain rapide utilise la levure instantanée. J'utilise levure instantanée saf . Vous pouvez généralement trouver de la levure instantanée juste à côté de la levure ordinaire à l'épicerie.

Vous n’avez pas besoin d’utiliser de la levure Saf-Instant, toute marque qui dit que l’instant fonctionnera. La levure instantanée Red Star est une autre marque populaire.

levure instantanée saf

La levure instantanée est comme la levure ordinaire sous stéroïdes. Vous n'avez pas besoin de le mélanger avec le lait et le sucre pour le faire fleurir. Mélangez-le simplement avec la farine, ajoutez le liquide et mélangez! L'utilisation de levure instantanée rend cette recette de pain très facile car vous n'avez pas à faire fleurir la levure, il suffit de la mélanger avec la farine, le sucre et le lait.

La levure instantanée lève beaucoup plus rapidement que la levure sèche active, ce qui rend cette recette de pain rapide si géniale.

Comment préparer rapidement du pain maison facile?

Mélangez la farine, la levure, le sucre et le lait chaud (110 ° F) dans le bol de votre batteur sur socle et mélangez pendant une minute à basse vitesse.

N'ajoutez pas tout de suite du sel et du beurre, cela peut gêner l'activation de la levure.

Après une minute, ajoutez le sel et le beurre. Si votre pâte est trop glissante à cause du beurre, saupoudrez-la de 1/4 tasse de farine pour absorber le beurre et pétrissez correctement dans le bol et pas seulement en tournant en rond. Si la pâte ne colle toujours pas aux parois du bol, ajoutez quelques cuillères à soupe d'eau.

Laisser la pâte se mélanger vitesse moyenne pendant 5 minutes.

Comment savoir quand la pâte à pain est finie de se mélanger?

Le mélange est l'étape la PLUS importante dans la fabrication du pain fait maison. Développer ce gluten est la clé.

Piquez votre pâte, est-ce qu'elle rebondit? C’est un signe qu’il est prêt.

vérification de la recette de pain rapide pour le développement du gluten

Roulez un morceau de pâte dans votre main, est-ce lisse et soyeux? Si tel est le cas, il est prêt. S'il est collant et grumeleux, il a besoin de plus de mélange.

Vous pouvez tester pour voir si votre pain a développé suffisamment de gluten en retirant un tout petit peu de pâte et en l'étirant soigneusement entre vos doigts pour faire une petite fenêtre.

test de fenêtre pour le développement du gluten

Si vous pouvez le rendre super fin sans qu’il ne se casse, alors vous êtes prêt à partir.

Si la pâte n'est pas prête, continuez à mélanger pendant encore 2 minutes à vitesse moyenne ou jusqu'à ce que le test de gluten puisse être effectué avec succès. Ne vous inquiétez pas du mélange excessif.

Vous pouvez faire tout cela à la main, mais cela prendra plus de temps. Probablement environ 10 à 15 minutes de pétrissage. Ne vous inquiétez pas, il est pratiquement impossible de trop pétrir la pâte à la main.

Comment faites-vous l'épreuve du pain rapidement?

Il est temps de laisser lever cette pâte! Placez-le dans un bol légèrement huilé et couvrez-le d'un torchon pour garder l'humidité.

la levée du pain au four

Placez votre pâte dans un endroit chaud pour lever pendant 25 minutes. C'est tout! Super facile! (Si vous utilisez de la levure sèche active au lieu de la levure instantanée, laissez la pâte lever 90 minutes)

J'ai mis le mien à côté d'un four ouvert réglé à 170F. Ne mettez pas votre pâte au four ou la température chaude tuera votre levure.

Comment préparer rapidement des pains faciles?

La meilleure partie de ce pain autre que sa rapidité, vous n'avez pas besoin de moules à pain spéciaux.

Façonnez simplement vos pains en deux (ou trois ou quatre selon le nombre de pains que vous voulez). J'ai même fait des pains à hamburger et des pains à hot-dogs avec cette recette.

façonner la pâte en deux pains

Rentrez tous les bords rugueux en dessous pour former une belle peau lisse sur le dessus. Cela rendra votre pain vraiment délicieux après sa cuisson.

rentrez les bords rugueux de la pâte sous le pain assurez-vous que la peau de la pâte est tendue et lisse

Placez vos deux pains dans une casserole avec du papier sulfurisé. Assurez-vous qu'ils ont un bon 8 pouces entre eux afin qu'ils ne finissent pas par se toucher pendant la cuisson.

Laissez-les reposer sur la poêle pendant 5 minutes. (Si vous utilisez de la levure sèche active, laissez le pain lever pendant 30 minutes)

Badigeonnez la surface de vos pains avec un peu d'œuf pour favoriser le brunissement.

Badigeonner le pain avec de l

Ensuite, faites 3 ou 4 tranches sur le dessus du pain avec un couteau bien aiguisé à un angle de 30 ° d'environ 1/4 po de profondeur. (wow c'est super spécifique je sais).

faites quatre tranches dans votre pain

Ces tranches aident le pain à lever uniformément et l'empêchent de se déchirer.

Faites cuire votre pain pendant 25 à 30 minutes à 375 ° F. J'ai fait tourner mes pains à mi-cuisson pour éviter un brunissement irrégulier.

Deux miches de pain maison sur le refroidissement d

Et c'est ainsi que vous préparez la recette de pain rapide LA PLUS étonnante et super facile en seulement 60 minutes.

Combien de temps dure ce pain maison?

Nous avons dévoré un pain entier avec le dîner et avons gardé l'autre pain pour demain. L'avantage de cette recette de pain rapide est que vous pouvez faire plus de pain facilement chaque fois que vous en avez besoin.

Enveloppez votre pain dans une pellicule plastique pour sceller l'humidité et laissez-le sur le comptoir.

Vous pouvez réchauffer des tranches ou le pain entier au micro-ondes pendant 10 secondes ou au four pendant 2-3 minutes.

Trois tranches de pain maison sur fond blanc

Tranche de pain fait maison chaud avec du beurre sur le dessus une bouchée retirée du pain

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Recette de pain rapide

Besoin de pain rapidement? Ce pain moelleux et moelleux ne prend que 60 minutes à faire et est à peu près le pain le plus incroyable que j'aie jamais mangé. Pas de casseroles spéciales ni de machines à pain. Vous ne croirez pas à quel point il est facile de faire votre propre pain maison. Temps de préparation:dix minutes Temps de cuisson:vingt minutes épreuve:35 minutes Calories:147kcal

Ingrédients

  • 28 onces (793,79 g) farine de pain ou tout usage (environ 5 1/2 tasses, cuillère et nivelée)
  • dix grammes (dix grammes) levure instantanée doit être instantané (environ 3 cuillères à café)
  • deux onces (57 g) du sucre 4 cuillères à soupe
  • 16 onces (454 g) lait chaud (110 ° F) ou eau (deux tasses)
  • 1 1/2 cuillère à café (1 1/2 cuillère à café) sel
  • deux onces (57 g) beurre non salé fondu 1/4 tasse

Équipement

  • Batteur sur socle avec crochet pétrisseur

Instructions

  • Chauffer le lait à 110 ° F-115 ° F
  • Combinez la farine, la levure instantanée, le sucre et le lait dans le bol de votre batteur sur socle avec le crochet pétrisseur attaché et mélangez pendant une minute
  • Ajouter le sel et le beurre fondu
  • Ajouter 1/4 tasse de farine de plus si la pâte ne colle pas au bol à cause du beurre. Si la pâte ne colle toujours pas au bol, ajoutez 1 à 2 cuillères à soupe d'eau.
  • Mélanger pendant 5 minutes à la vitesse 2
  • Au bout de 5 minutes, prenez un morceau de pâte et étirez-le entre vos doigts. Si vous pouvez faire une `` fenêtre '' très fine qui ne se déchire pas, vous avez développé suffisamment de gluten et vous pouvez façonner votre pâte.
  • Si la fenêtre se déchire, mélangez pendant 2 minutes de plus.
  • Pétrir la pâte sur une surface légèrement farinée pendant 4 à 5 tours jusqu'à ce que vous puissiez former une boule lisse
  • Enduire un grand bol d'un peu d'huile d'olive
  • Placez le dessus de la pâte dans le bol pour que le dessus de la pâte soit recouvert d'huile, puis retournez-la. Couvrir d'un torchon et placer dans un endroit chaud pendant 25 minutes pour lever jusqu'à ce que la pâte double de volume (environ 25 minutes) * voir notes *
  • Préchauffez votre four à 375 ° F
  • Divisez votre pâte en deux pains (ou plus si vous voulez faire des hoagie ou des rouleaux)
  • Laissez reposer vos pains pendant 5 minutes
  • Badigeonner vos pains avec de l'œuf pour favoriser une belle couleur brun doré
  • Utilisez un couteau bien aiguisé pour faire trois entailles à un angle de 30 ° dans le haut du pain, à environ 1/4 'de profondeur. Ces barres obliques donnent une belle apparence aux pains et empêchent également la croûte de se déchirer pendant la cuisson au four.
  • Faites cuire vos pains pendant environ 25 à 30 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Vous pouvez également utiliser un thermomètre pour vérifier le centre de votre pain. Si la température indique 190 ° - 200 °, votre pain est cuit.

Remarques

** J'allume mon four à 170 ° F et j'ouvre la porte, puis je place ma pâte sur la porte près de l'ouverture du four à lever, et non à L'INTÉRIEUR du four. ** Si vous n'avez pas de levure instantanée, vous pouvez utiliser levure active régulière mais cela prendra plus de temps à prouver.
1. Laisser lever la pâte pendant 90 minutes ou jusqu'à ce qu'elle double de volume
2. Divisez la pâte, façonnez, badigeonnez avec de l'œuf, faites des coupes avec le couteau et laissez reposer 30 minutes avant la cuisson.
** Lavage d'œuf - casser un œuf et fouetter avec 1 cuillère à soupe d'eau. Utilisez une brosse à pâtisserie douce pour la badigeonner sur les pains. Si vous n'utilisez pas de lavage aux œufs, votre pain sera très pâle. Vous pouvez également utiliser du lait au lieu de l'œuf pour le lavage. ** Vous pouvez utiliser de l'huile au lieu du beurre ** Vous pouvez utiliser de l'eau ou du lait d'amande à la place du lait ** Vous pouvez remplacer la farine blanche par de la farine de blé (utilisez 24 oz au lieu de 28 oz car la farine de blé est plus dense que la farine blanche)

Nutrition

Portion:1portion|Calories:147kcal(7%)|Les glucides:27g(9%)|Protéine:4g(8%)|Gros:deuxg(3%)|Gras saturé:1g(5%)|Cholestérol:5mg(deux%)|Sodium:115mg(5%)|Potassium:37mg(1%)|Fibre:1g(4%)|Sucre:deuxg(deux%)|Vitamine A:59UI(1%)|Calcium:6mg(1%)|Le fer:1mg(6%)