Recette de gâteau Funfetti

Gâteau Funfetti fait de couches moelleuses et moelleuses de gâteau à la vanille et de paillettes colorées

Le gâteau Funfetti est un délicieux gâteau à la vanille avec des paillettes de couleurs vives mélangées. Ce gâteau savoureux fait à partir de mon zéro gâteau de velours blanc et se marie parfaitement avec lisse et crémeux crème au beurre facile et fait le gâteau parfait pour une fête d'anniversaire!

Gâteau d'anniversaire

Le gâteau Funfetti est la recette de gâteau que tout le monde doit avoir dans sa boîte à recettes. Rien ne dit 'C'est une journée spéciale' comme funfetti! Ça doit être quelque chose à propos de paillettes aux couleurs vives. J'ai fait ce gâteau exact pour de nombreuses occasions et je suis toujours étonné de l'amour pur qu'il reçoit.

gâteau funfetti



Une partie de ce qui rend mon gâteau funfetti si délicieux est que la base est ma recette de gâteau blanc toujours populaire. La mie est délicate et fine et fond juste dans la bouche. J'utilise des œufs frais de la ferme, du beurre de haute qualité et de la très bonne vanille pour obtenir le plus de saveur possible dans ce gâteau.

gâteau funfetti

Le gâteau entier est recouvert de ma crème au beurre crémeuse et onctueuse et arrosé d'une couche rose vif de ganache à l'eau (ou vous pouvez utiliser de la ganache ordinaire). Encore quelques tourbillons de crème au beurre et quelques pépites et votre gâteau est prêt! Vous n’avez pas besoin d’être un décorateur de gâteaux professionnel pour faire un bon gâteau d’anniversaire. La chose la plus importante est que vous l'avez fait avec amour et que le goût est incroyable!

Comment faire un gâteau Funfetti à partir de zéro

Lorsque vous cuisinez à partir de zéro, il est très important d’amener vos œufs, votre lait et votre beurre à température ambiante. Si vous êtes comme moi, vous oubliez TOUJOURS de le faire à l'avance, alors je vais vous donner mes astuces. Je mets mes œufs dans un bol d'eau chaude du robinet pendant 5 minutes pour les réchauffer.

beurre-oeufs-lait

Ensuite, je secoue mon lait pendant exactement 40 secondes. Pourquoi est-ce que je connais 40 secondes? Parce que quand ma petite fille était bébé, c'était exactement le temps qu'il fallait pour réchauffer son biberon, donc c'était assez chaud pour boire mais pas trop chaud. Votre micro-ondes est peut-être plus puissant, il est donc préférable de commencer avec 20 secondes et de voir où vous en êtes. Ne devrait être ni chaud ni froid.

Si votre beurre est froid, coupez-le en petits cubes et mélangez-le pendant 10 secondes ou laissez-le à température ambiante pendant 10 minutes.

gâteau funfetti

Si vous n'apportez pas vos ingrédients à la température ambiante, beaucoup de choses peuvent mal tourner. Votre pâte peut cailler (ou se casser), ce qui peut faire tomber le gâteau au centre. Lorsque vous le coupez, vous pouvez voir une couche humide se former au fond du gâteau. C'est la graisse qui se sépare des liquides et se dépose pendant la cuisson.

gâteau funfetti

J'ai tendance à utiliser des «jimmies» arc-en-ciel pour la plupart de mes gâteaux funfetti, mais les petits non-périls arc-en-ciel fonctionnent aussi très bien. Je ne recommanderais certainement pas d'utiliser des pépites vraiment épaisses ou grosses, car elles peuvent se déposer au fond de la casserole pendant la cuisson au lieu d'être suspendues dans la pâte.

Une fois mes gâteaux cuits, je les laisse refroidir un peu, mais pendant qu'ils sont encore chauds, je les enveloppe dans une pellicule de plastique et les mets au réfrigérateur pour les refroidir. Une fois les gâteaux refroidis, je coupe les bords bruns des gâteaux sur les côtés, en haut et en bas. Cela rend les tranches de gâteaux encore plus jolies lorsque vous les coupez dans le gâteau.

gâteau funfetti

Lorsque j'empile mes couches, j'essaie de rendre ma crème au beurre agréable et uniforme en épaisseur. Ne lésinez pas sur votre remplissage.

Vient ensuite le manteau en miettes. Juste une fine couche de crème au beurre sur tout le gâteau pour sceller les miettes de rechange dans la dernière couche de crème au beurre. Refroidissez le gâteau entier à nouveau pendant 15 minutes pour définir la crème au beurre, puis une autre couche se poursuit. J'utilise un grattoir de table pour obtenir de jolis côtés droits et une spatule décalée pour aplatir le dessus et je suis fou de TOC, mais ne vous inquiétez pas de la perfection.

gâteau funfetti

Je suis toujours obsédé par les gâteaux goutte à goutte alors j'ai fait du rose vif ganache à l'eau égoutter sur les bords. La ganache à l'eau va dans une poche à douille avec une pointe ronde pour faire le goutte à goutte mais vous pouvez également utiliser une cuillère. Ensuite, étalez simplement un peu plus de ganache à l'eau sur le dessus du gâteau et quelques arrosages supplémentaires. Placez quelques simples tourbillons de crème au beurre sur le dessus et c'est tout ce dont vous avez besoin!

Glaçage à gâteau Funfetti

Vous pouvez certainement améliorer le «plaisir» de funfetti en ajoutant quelques pépites dans votre glaçage, mais pour moi, le plaisir est lorsque vous coupez dans votre gâteau et voyez ces éclats de couleur des pépites. Certains glaçages délicieux qui ont bon goût avec un gâteau funfetti sont de la crème au beurre facile qui est légère, moelleuse et pas trop sucrée ou Crème au beurre américaine qui est plus doux et un favori pour les enfants. Vous pouvez également utiliser de la crème fouettée stabilisée pour un glaçage ultra léger. N'oubliez pas que la crème fouettée doit être conservée au réfrigérateur.

glaçage funfetti

La partie préférée du gâteau de ma fille est la crème au beurre et j'adore qu'elle l'appelle même de la crème au beurre. Enseignez-leur les jeunes, n'est-ce pas? Ceci est une photo de ma fille juste après la séance photo du gâteau. Elle se tient tranquillement derrière la toile de fond jusqu'à ce que je lui tienne la tranche. Sa «récompense» pour sa patience. Elle va toujours directement pour cette crème au beurre.

glaçage à la crème au beurre

Petits gâteaux Funfetti

Cette recette fonctionne très bien pour les gâteaux et les cupcakes. Je remplis mes doublures de cupcake aux 3/4 environ de la hauteur pour que la pâte remplisse la doublure mais ne la remplisse pas trop. Un tourbillon rapide de glaçage à la crème au beurre et quelques pépites et vous avez terminé! Cette recette donne environ 24 petits gâteaux funfetti.

cupcakes funfetti

Tutoriel Funfetti Cake

Voulez-vous apprendre à faire ce gâteau funfetti avec goutte à goutte rose? Découvrez mon tutoriel vidéo dans la recette ci-dessous que j'ai faite avec ma fille. Elle a passé un bon moment à «aider», c'est-à-dire à déposer des arrosages sur le sol, mais j'avoue que cela en valait la peine.

Recette de gâteau Funfetti

Une recette funfetti légère, moelleuse, pleine de saveur et facile à réaliser! Voici ma recette de gâteau préférée pour les anniversaires et les occasions spéciales! 6 tasses de pâte font environ deux tours de 8'x2 'ou trois tours de 6'x2' Temps de préparation:quinze minutes Temps de cuisson:25 minutes Temps total:40 minutes Calories:764kcal

Ingrédients

Ingrédients du gâteau

  • 14 oz (397 g) Farine tout usage
  • 2 1/2 cuillère à café (2 1/2 cuillère à café) levure chimique
  • 1/2 cuillère à café (1/2 cuillère à café) sel
  • 8 oz (227 g) Beurre sans sel température ambiante
  • 14 oz (397 g) du sucre
  • 1 Cuillère à soupe (1 Cuillère à soupe) extrait de vanille
  • 6 (6) Blancs d'oeufs frais non emballé à température ambiante
  • dix oz (284 g) Lait température ambiante
  • deux oz (57 g) huile végétale
  • deux oz (57 g) arrose arc-en-ciel

Ganache à l'eau

  • 6 oz (170 g) chocolat blanc ou le bonbon fond
  • 1 oz (28 g) eau chaude

Crème au beurre facile (Mock SMBC)

  • 32 oz (907 g) Beurre sans sel température ambiante
  • 32 oz (907 g) sucre en poudre
  • 1 Cuillère à soupe (1 Cuillère à soupe) extrait de vanille
  • 8 oz (227 g) blancs d'œufs pasteurisés

Instructions

Instructions pour le gâteau

  • * Remarque * Il est très important que tous vos ingrédients soient à température ambiante ou même un peu chauds (œufs, lait, beurre, etc.). Sinon, votre pâte à gâteau pourrait cailler et faire tomber le gâteau. Préchauffer le four à 335 ° F. Préparez deux moules à gâteaux de 8 pi x 2 pi ou trois moules à gâteaux de 6 pi x 2 pi avec de la pâte à gâteau ou tout autre moule préféré.
  • Mélangez votre farine, votre levure chimique et votre sel et réservez Mélangez votre lait, l'huile et l'extrait de vanille et réservez.
  • Placez le beurre dans le bol de votre batteur sur socle et la crème jusqu'à consistance lisse. Saupoudrez de sucre avec l'accessoire de palette et mélangez à feu moyen jusqu'à ce que le mélange soit léger et moelleux et blanc.
  • Ajouter les blancs d'œufs un à la fois (environ) et laisser bien mélanger après chaque ajout avant d'ajouter le suivant.
  • Ajoutez 1/3 de vos ingrédients secs et laissez combiner. Ajoutez la moitié de vos liquides, puis séchez, puis les liquides et le reste de votre sec. Laisser mélanger jusqu'à ce que tout soit combiné.
  • Incorporez vos confettis ou jimmy sprinkles. Ne mélangez pas trop.
  • Ajouter la pâte dans les moules à gâteaux préparés. saupoudrer plus de pépites sur le dessus de la pâte à gâteau, si désiré. cuire au four à 335 degrés F pendant 30 à 35 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent en ressorte propre lorsqu'il est piqué au centre.
  • Laisser refroidir dix minutes puis démouler les gâteaux sur une grille de refroidissement. Enveloppez chaud et placez dans le congélateur pour refroidir rapidement. Cela verrouille l'humidité. Une fois refroidis mais non congelés, vous pouvez ensuite couper les bords bruns de vos gâteaux et les geler comme vous le souhaitez.

Instructions pour la ganache à l'eau

  • Faire fondre le chocolat au micro-ondes ou dans un bol en verre au-dessus d'une casserole d'eau frémissante (bane marie) et ajouter de l'eau. Fouetter jusqu'à homogénéité. Ajoutez du colorant alimentaire si vous le souhaitez. Laisser refroidir à 90 degrés (devrait être légèrement frais au toucher mais toujours liquide) et égoutter sur votre gâteau glacé et réfrigéré.

Instructions faciles pour la crème au beurre

  • Placez les blancs d'œufs et le sucre en poudre dans un bol à mélanger avec le fouet. Fouetter pour combiner. Ajouter le beurre en petits morceaux puis la vanille et le sel. Fouetter à intensité élevée jusqu'à ce que le mélange soit léger et moelleux et blanc. Facultatif: passez à l'accessoire de palette et mélangez à faible intensité pendant 15 à 20 minutes jusqu'à ce que toutes les bulles d'air aient disparu.
  • Facultatif: passez à l'accessoire de palette et laissez mélanger à faible intensité pendant 15 minutes pour éliminer toutes les bulles d'air. Glacer le gâteau comme vous le souhaitez.

Remarques

Apprenez à faire ce délicieux gâteau d'anniversaire funfetti avec crème au beurre facile et l'eau goutte à goutte!

Nutrition

Portion:1tranche|Calories:764kcal(38%)|Les glucides:128g(43%)|Protéine:Onzeg(22%)|Gros:42g(65%)|Gras saturé:28g(140%)|Cholestérol:85mg(28%)|Sodium:272mg(Onze%)|Potassium:401mg(Onze%)|Fibre:1g(4%)|Sucre:77g(86%)|Vitamine A:1020UI(vingt%)|Calcium:165mg(17%)|Le fer:3,3mg(18%)

gâteau funfetti