Gâteau glacé à l'orange

Mon gâteau Creamsicle à l'orange a le goût de l'été

gâteau glacé à l

Ce gâteau à la crème à l'orange a le même goût que les friandises sucrées à la crème glacée que j'avais l'habitude d'apprécier quand j'étais enfant. Le secret est d'utiliser du vrai concentré d'orange et de la ganache au chocolat blanc pour le glaçage! La crème fouettée pourrait aussi être super savoureuse!

Mon père avait l'habitude d'acheter un énorme sac de friandises à la crème glacée à la crème qui venait dans ce petit gobelet en plastique et avait de minuscules cuillères en bois pour les manger. À la fin de l’été, les derniers ont toujours brûlé un peu de congélateur, mais cela ne nous a pas empêché d’en glisser un par temps très chaud.



Coupe de glace vanille sorbet orange

Quand l'une de mes mariées a demandé une saveur de crème à l'orange pour son gâteau d'anniversaire, j'étais secrètement super excitée d'expérimenter! J'adore la combinaison de la douceur acidulée des oranges combinée à la ganache crémeuse au chocolat blanc à la vanille.

Gâteau à la crème à l'orange à partir de zéro

Ce gâteau à la crème à l'orange est fait à partir de zéro! Aucun mélange de boîte ou paquets de gelée requis. Le secret de cette texture étonnante est la farine à gâteau, mais ce gâteau a toute sa saveur d'orange à partir de vraies oranges.

Ingrédients du gâteau glacé à l

Il est très important d’utiliser le bon type de farine pour cette recette. En fait, j'ai joué avec une version de farine AP qui, à mon avis, serait géniale, mais la texture ressemblait plus à du pain de maïs à l'orange. Pas bon.

L’autre chose dont vous aurez besoin, ce sont des produits qui ont le goût d’oranges (évidemment). Nous allons utiliser du concentré de jus d’orange décongelé provenant d’une boîte, du zeste d’orange et de l’extrait d’orange. J'utilise également un petit peu d'acide citrique (facultatif) pour augmenter cette bouchée piquante dans le gâteau.

concentré de jus d

Comment faire un gâteau à la crème à l'orange

Pour faire un gâteau à la crème, vous avez besoin d'un concentré de jus d'orange (généralement dans la section des desserts glacés), d'une orange fraîche, de zeste d'orange et de farine à gâteau. Selon votre région, vous devrez peut-être chasser ces ingrédients, mais la plupart se trouvent à l'épicerie.

méthode de mélange inverse

Ce gâteau utilise la méthode de mélange inverse afin que vous combiniez votre farine, sucre, levure chimique, acide citrique et sel dans le bol du batteur. Ensuite, vous ajoutez dans votre beurre à température ambiante et laissez-le se mélanger avec l'accessoire de palette jusqu'à ce que le mélange ressemble à du sable grossier.

Pendant le mélange, combinez votre lait, votre huile, vos extraits, votre concentré d'orange, vos œufs et votre zeste. Assurez-vous que vos œufs, votre lait et votre concentré sont tous à TEMPÉRATURE DE LA PIÈCE (désolé de hurler mais c'est vraiment important lol).

Ingrédients du gâteau glacé à l

Ajouter environ 1/3 de votre mélange liquide aux ingrédients secs et mélanger à feu moyen pendant une minute complète. Ne vous inquiétez pas, vous n’allez pas trop mélanger, mais si vous ne le mélangez pas pendant une minute, vous vous retrouverez avec du pain de maïs friable, alors ne vous inquiétez pas! Laissez-le se mélanger!

C'est là que j'ajoute également une goutte de jaune et une goutte de colorant alimentaire orange pour faire ressortir cette jolie couleur de sorbet orange qui me rappelle la crème glacée, mais vous pouvez tout simplement la laisser naturelle et avoir un gâteau de couleur orange plus pâle.

recette de gâteau glacé à l

Ajoutez un peu plus de liquide, puis grattez le bol pour que tout se mélange uniformément. Ajoutez ensuite le reste du liquide jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Une fois la pâte mélangée, je graisse mes moules avec un peu de pâte à gâteau et les fais cuire au four à 335 ℉ pendant 30 à 40 minutes jusqu'à ce qu'un cure-dent en ressorte propre.

gâteau glacé à l

Glaçage à la crème à l'orange

J'ai l'impression qu'il y a beaucoup de choses que vous pourriez associer avec ce gâteau à la crème à l'orange. Vous pouvez opter pour une crème au beurre simple et facile pour un gâteau empilé ou un gâteau de mariage. De la crème fouettée pour une gâterie simple à un niveau pour votre famille et vos amis. Ou de la ganache au chocolat blanc qui a pour moi la saveur de vanille parfaite pour se marier avec la saveur d'orange.

ganache au chocolat blanc

Pour ma ganache au chocolat blanc j'utilise mon ami Caked par Cynthia White La recette qui est un ratio de 3,7 pour 1. Elle est très exacte lol. Je ne suis pas SI exact et je suis allé avec un rapport de 3: 1 signifiant pour chaque trois livres de chocolat que j'ai utilisé 1 livre de crème épaisse. Si vous voulez une ganache plus ferme, vous pouvez utiliser 4: 1. Je n'ai pas testé cette recette en utilisant des bonbons fondants, mais je sais que mon goutte-à-goutte à l'eau utilise un rapport de 6: 1 et se fixe suffisamment ferme pour être glacé.

Gâteau crème à l'orange et soda à l'orange

Vous pouvez faire une version facile de ce gâteau en utilisant un mélange à gâteau en boîte blanche et du soda à l'orange comme un écrasement à l'orange ou un fanta. Mélangez votre mélange, les œufs et l'huile avec 2 tasses de soda à l'orange. Cuire au four comme indiqué et garnir d'une délicieuse crème fouettée!

gâteau soda à l

Gâteau à la crème à l'orange avec Jell-O

Certaines personnes aiment vraiment la saveur du gâteau à la crème en ajoutant gelée d'orange-o. Le processus ressemble beaucoup au gâteau au soda et est souvent appelé gâteau à la crème à l'orange. Vous aurez besoin d'une boîte de mélange à gâteau à l'orange et de 3 onces de gelée d'orange. Mélangez votre boîte avec les œufs, le lait, etc., et faites cuire comme indiqué. Combinez votre jell-o avec 1 tasse d'eau chaude et 1 tasse d'eau froide. Laisser refroidir à température ambiante. Faites des trous dans votre gâteau cuit au four et versez le mélange de gelée sur le dessus. Réfrigérer 2 à 3 heures.

gâteau jello orange

Garnissez le gâteau de crème fouettée! Un régal d'été facile et savoureux.

Vous allez adorer ce gâteau! Regardez comment j'ai fait mon gâteau à la crème à l'orange dans mon didacticiel vidéo.

Vous aimez cette recette? Assurez-vous de consulter notre Recette de gâteau au citron et notre Crème au beurre au chocolat blanc!

Gâteau glacé à l'orange

Gâteau glacé à l'orange qui vous ramènera à votre enfance. La ganache crémeuse au chocolat blanc de rêve se marie parfaitement avec ce gâteau à l'orange tendre préparé à partir d'ingrédients de zéro. Temps de préparation:dix minutes Temps de cuisson:30 minutes Temps total:40 minutes Calories:751kcal

Ingrédients

Ingrédients du gâteau

  • dix oz (284 g) farine à gâteau
  • dix oz (284 g) sucre granulé
  • 1/2 cuillère à café (1/2 cuillère à café) sel
  • 1 1/2 cuillère à café (1 1/2 cuillère à café) levure chimique
  • 1 cuillère à café (1 cuillère à café) bicarbonate de soude
  • 1/4 cuillère à café (1/4 cuillère à café) acide citrique (facultatif)
  • 6 oz (170 g) Beurre sans sel température ambiante
  • 7 oz (198 g) concentré de jus d'orange décongelé à température ambiante
  • 4 oz (113 g) Lait température ambiante
  • 4 grande (4 grande) des œufs
  • deux cuillère à café (deux cuillère à café) extrait d'orange
  • zeste 1 (zeste 1) Orange
  • deux oz (57 g) huile végétale
  • 1-2 gouttes (1-2 gouttes) colorant alimentaire jaune
  • 1 laissez tomber (1 laissez tomber) colorant alimentaire orange

Ganache au chocolat blanc

  • 24 oz (680 g) chocolat blanc
  • 8 oz (227 g) crème fouettée épaisse

Instructions

Instructions pour le gâteau

  • Assurez-vous que tous vos ingrédients sont à température ambiante (lait, œufs, jus d'orange, beurre). Préchauffez votre four à 335 ℉ Ingrédients du gâteau glacé à l
  • Dans le bol de votre batteur sur socle, mélangez la farine, le sucre, le sel, la poudre à pâte et le bicarbonate de soude. Fouetter et réserver.
  • Dans un récipient séparé, mélangez votre lait, le jus d'orange, l'huile et les œufs, les extraits et le zeste. Fouetter pour combiner.
  • Ajoutez votre beurre à température ambiante à votre mélange de farine et fixez votre accessoire de palette. Mélanger à feu doux jusqu'à ce que le mélange ressemble à du sable grossier. méthode de crémage inversé
  • Ajoutez 1/3 de votre mélange d'ingrédients humides. Mettez votre machine à feu moyen et mélangez pendant une minute complète. Le mélange paraîtra plus clair et plus moelleux. Ne lésinez pas sur le temps ou la structure de votre gâteau ne se développera pas et il s'effondrera. Grattez votre bol avec une spatule pour vous assurer que votre pâte se mélange complètement au fond. recette de gâteau glacé à l
  • Ajoutez vos gouttes de colorant alimentaire, votre acide citrique puis ajoutez la moitié de votre liquide restant. Laisser incorporer à feu doux puis ajouter le reste du liquide. Mélanger jusqu'à ce que tout soit combiné. gâteau glacé à l
  • Versez la pâte dans les moules préparés (j'aime utiliser du gâteau glacé) et faites cuire au four pendant 30 à 40 minutes jusqu'à ce qu'un cure-dent en ressorte proprement. Envelopper et réfrigérer les gâteaux dans une pellicule plastique avant de les tortiller et de les garnir.

Instructions pour la ganache au chocolat blanc

  • Cuire le chocolat au micro-ondes dans un bol allant au micro-ondes pendant 1 minute pour le ramollir.Apportez de la crème à fouetter épaisse juste à ébullition puis versez sur le chocolat Assurez-vous que le chocolat est entièrement couvert Laisser reposer 5 minutes Fouetter doucement pour combiner la crème et le chocolat, ne pas incorporer d'air Verser dans une casserole ou un plat peu profond pour laisser durcir jusqu'à la consistance de la crème au beurre. Remuez ensuite jusqu'à ce qu'il soit crémeux avant de glacer votre gâteau. Si votre ganache est trop ferme, passez au micro-ondes pendant 10 secondes pour ramollir, puis remuez jusqu'à ce que la ganache ait la consistance désirée.

Nutrition

Portion:1g|Calories:751kcal(38%)|Les glucides:95g(32%)|Protéine:Onzeg(22%)|Gros:37g(57%)|Gras saturé:2. 3g(115%)|Cholestérol:186mg(62%)|Sodium:465mg(19%)|Potassium:474mg(14%)|Fibre:1g(4%)|Sucre:60g(67%)|Vitamine A:1045UI(vingt-et-un%)|Vitamine C:45,6mg(55%)|Calcium:119mg(12%)|Le fer:1.2mg(7%)