Glaçage royal pour la décoration de biscuits

Glaçage royal

Cette recette de glaçage royal simple est rapide, colorée, a bon goût et prend parfaitement! Vous pouvez donner à un simple cookie un aspect super professionnel avec cette recette de glaçage royal.

Rappelez-vous lorsque vous utilisez pour créer des cookies pendant les vacances. Quelle a été votre partie préférée? En plus de les manger, le mien les décorait définitivement! Nous recevions normalement le glaçage blanc en conserve et ma mère en mourrait dans quelques bols différents pour nous donner des options de couleur. Ensuite, la génialité désordonnée de la décoration commencerait. Mon frère et moi trouverions des bonhommes de neige à l’air fou, c’est sûr. Maintenant, je préfère ce glaçage royal comme outil de décoration. Il est si élégant et lisse.

Est-il sécuritaire de manger du glaçage royal?

Quand il s'agit de manger du glaçage, il y a quelques conseils que vous devriez connaître. L'utilisation de blancs d'œufs crus dans le glaçage royal est assez courante. Lorsque vous faites du glaçage royal, vous devez utiliser des œufs pasteurisés. Selon les recherches, la salmonelle se trouve principalement dans le jaune de l'œuf, mais il est possible qu'elle le soit aussi dans les blancs. Vous devez également conserver le glaçage royal, à base d'œuf cru, au réfrigérateur.



En tant qu'enfants, nous nous disputions souvent pour savoir qui pouvait lécher la cuillère quand ma mère préparait n'importe quel dessert délicieux. Au cours des nombreuses années où j'ai fait cela, je n'ai jamais été malade à cause de l'œuf cru. Je ne fais pas la lumière sur une intoxication alimentaire, j'en ai vu certains passer par là et ça ressemble à l'enfer. Alors pour être en sécurité. C'est pourquoi j'utilise de la poudre de meringue dans ma recette de glaçage royal. Aucune chance de salmonelle.

Que puis-je utiliser à la place de la crème de tartre dans le glaçage royal?

Si vous n'avez pas de crème de tartre sous la main mais que vous avez un citron, vous pouvez utiliser à parts égales du jus de citron ou même du vinaigre. Leur utilisation n'affectera pas le goût de votre glaçage royal, en fait, ils peuvent en fait rehausser la saveur. Vous pouvez également utiliser de l'amidon de maïs à la place de la crème de tartre, ce que j'ai entendu dire a été fait et vous pouvez vous en tirer très bien.

Combien de temps faut-il pour que le glaçage royal sèche?

Si vous appliquez le glaçage royal en couche mince, il peut sécher assez rapidement. Je me donne une veuve de 15 minutes pour décorer un demi-lot. c'est si je fais Si je veux un look en couches. Comme des points ou des lignes en relief, je laisse les cookies reposer pendant quelques heures, voire toute la nuit. Le glaçage peut prendre 4 à 6 heures pour sécher et prendre complètement. Une couche épaisse peut prendre quelques jours pour sécher complètement.

Comment conserver le glaçage royal?

Je prends tout le glaçage royal non utilisé et je le garde au réfrigérateur. Je m'assure de mettre une pellicule de plastique directement sur la surface du glaçage royal afin qu'il ne crée pas une couche de croûte sur le dessus. Ensuite, je le recouvre hermétiquement avec plus de pellicule plastique ou un couvercle. Lorsque vous êtes prêt à utiliser le glaçage royal, sortez-le du réfrigérateur et remettez le glaçage royal à température ambiante avant de le mélanger. Une fois mélangé, laissez-le reposer pendant un petit moment pour que toute bulle d'air ait une chance de s'échapper.

Pouvez-vous congeler des biscuits avec du glaçage royal sur eux?

Les biscuits glacés peuvent être congelés en couches. Avec le glaçage royal, vous voulez que les biscuits durcissent et sèchent complètement avant de les conserver au congélateur. Vous pouvez même mettre de la cire ou du papier sulfurisé entre les couches, juste pour être sûr. Vous voudrez les mettre dans un récipient contenant le moins d’air possible pour éviter les brûlures du congélateur. Vous ne voulez pas non plus les congeler longtemps car les biscuits peuvent absorber ce «goût de congélation» et personne n'aime cela.

Quelle est la différence entre le glaçage et le glaçage?

Le glaçage est normalement utilisé pour enrober l'extérieur d'un gâteau ou sur les brownies. Il est plus beurré au goût et plus doux au toucher, plus moelleux et épais. Il durcit, oui, mais pas autant que le glaçage royal. Il peut être plus difficile d'empiler un ensemble de biscuits givrés plutôt que glacés.


Glaçage royal pour la décoration de biscuits

Susan Trianos évoque sa recette secrète pour décorer des biscuits au sucre haut de gamme. Ce glaçage royal peut être dilué et utilisé pour inonder les biscuits de glaçage après avoir créé des barrages à partir du glaçage royal normal. Utilisez les recettes de glaçage régulières et diluées ensemble pour créer des points parfaits sans pics, des inondations de couleurs, des rayures et plus encore! Temps de préparation:vingt minutes Temps total:vingt minutes Calories:588kcal

Ingrédients

Ingrédients

  • 16 oz (454 g) Sucre en poudre 1 lb équivaut à environ 4 tasses
  • 5 cuillère à soupe (5 cuillère à soupe) L'eau
  • 3 cuillère à soupe (3 cuillère à soupe) Poudre de meringue
  • Un peu d'eau supplémentaire Au cas où le mélange serait trop rigide
  • 1/8 cuillère à café crème tartare

Instructions

Glaçage royal standard

  • Assurez-vous que tous les godets à mélanger, le bol à mélanger et les accessoires ne contiennent ni graisse ni graisse. Toute graisse ajoutée provenant des résidus sur les tasses ou le bol de mélange ruinera le glaçage royal.
  • Ajouter tous les ingrédients dans le batteur sur socle avec la palette et mélanger à feu doux. Si le mélange de glaçage est trop rigide, le mélangeur aura du mal et s'embourbera pour mélanger les ingrédients. Ajoutez une petite quantité d'eau jusqu'à ce que le mélangeur ne lutte pas pour mélanger les ingrédients.
  • Augmentez la vitesse à 2 et fouettez pendant 7 à 10 minutes jusqu'à ce que le glaçage devienne duveteux, augmente de volume, soit d'une couleur blanche brillante avec des pics raides.

Glaçage royal dilué

  • Après avoir suivi les instructions ci-dessus, prenez une portion de glaçage et mettez-la dans un autre bol.
  • Ajouter lentement de l'eau (environ 1 cuillère à soupe à la fois) et mélanger avec une cuillère jusqu'à ce qu'il soit complètement incorporé. Tirez la cuillère à mélanger vers le haut et versez le glaçage sur lui-même dans un bol jusqu'à ce que cela prenne 10 à 12 secondes pour que le filet se remette complètement en glaçage.
  • Une fois que vous pouvez compter 10 à 12 secondes pour que le glaçage finement aplati dans le glaçage dans un bol, vous avez maintenant un glaçage dilué, prêt à être utilisé pour inonder les biscuits au sucre de glaçage.

Nutrition

Calories:588kcal(29%)|Les glucides:150g(cinquante%)|Sodium:4mg|Sucre:147g(163%)|Le fer:0,1mg(1%)