Recette de purée de fraises

Réduction facile des fraises

La réduction de fraises est super facile à faire. En un mot, vous réduisez les fraises en purée, ajoutez un peu de citron, du sel et peut-être du sucre et réduisez de moitié à feu doux. Je l'utilise généralement pour mon gâteau aux fraises Recette, crème au beurre à la fraise , ou comme garniture de gâteau, alors j'aime que le mien soit un peu plus épais.

purée de fraises sur cheesecake aux baies fraîches

Comment faire une réduction aux fraises

Pour rendre votre purée de fraises plus épaisse, vous allez vouloir la faire mijoter pendant quelques minutes. Faire mijoter le mélange réduit la quantité d'humidité qui se trouve dans la purée, ce qui permet une saveur de fraise plus forte avec moins de liquide. La meilleure chose à propos de la préparation d'une purée de fraises réduite est qu'elle conserve toute la saveur des fraises sans ajouter d'humidité supplémentaire.



réduction de fraises

Fraises fraîches ou surgelées pour purée de fraises?

Je préfère utiliser des fraises surgelées car fruits surgelés est généralement cueilli au plus fort de la fraîcheur puis congelé. Vous obtenez le plus de saveur dans les fraises surgelées.

fraises surgelées dans une boîte

Si les fraises sont de saison et que vous devez les utiliser, faire de la purée est une excellente option. Vous pouvez congeler les restes de purée et les décongeler selon vos besoins. Si vous êtes super talentueux et que vous savez comment le faire, vous pouvez faire de la purée en conserve. C'est définitivement sur ma liste à apprendre.

Lors de l'achat fraises fraiches , choisissez des baies aux couleurs vives, brillantes, sèches, fermes et charnues. Ils devraient toujours avoir des bonnets verts d'apparence fraîche attachés. Évitez les baies molles, ternes ou ratatinées. Étant donné que les fraises ne mûrissent pas après avoir été cueillies, évitez les baies partiellement blanches, car cela signifie qu'elles ne sont pas mûres.

les fraises mûres fraîches doivent être brillantes, charnues, brillantes et avoir des tiges d

Tout le monde peut faire une purée de fraises. C’est super facile et tu sais que j’aime facile. Cela prend juste deux choses très importantes. Fraises et un peu de patience.

Comment faire une réduction de fraises en 5 étapes faciles

  1. Décongelez les fraises ou hachez vos fraises fraîches
  2. Placez-les dans une petite casserole et mélangez-les rapidement si vous aimez une réduction plus douce
  3. Ajouter le sucre, le zeste de citron, l'extrait et le sel et porter à ébullition à feu moyen-vif
  4. Réduire le feu à doux et laisser réduire (15-20 minutes) Remuer de temps en temps pour éviter de brûler. La réduction doit ressembler à de la sauce tomate et non à l'eau.
  5. Laisser refroidir avant utilisation

comment faire une réduction de fraises

Comment conserver les restes de réduction de fraises

Vous pouvez conserver les restes de réduction de fraises au réfrigérateur pendant deux jours ou vous pouvez les congeler jusqu'à 6 mois. Les fraises fraîches sont très sujettes à la moisissure, alors assurez-vous de ne laisser les gâteaux garnis de fruits frais à température ambiante pendant pas plus de 2 heures. Les gâteaux fourrés aux fruits frais peuvent être réfrigérés pendant deux jours avant d'être consommés.

Recette de purée de fraises

Voici ma recette de purée de fraises réduite! Il prend la saveur sucrée des fraises mûres et les intensifie afin que vous puissiez l'utiliser pour la cuisson, l'utilisation comme sauce et bien plus encore. Temps de préparation:5 minutes Temps de cuisson:30 minutes Temps total:35 minutes Calories:48kcal

Ingrédients

  • 36 oz (1021 g) fraises fraîches ou surgelées
  • 4 oz (170 g) du sucre
  • deux cuillère à café (deux cuillère à café) zeste de citron
  • 1 Cuillère à soupe (1 Cuillère à soupe) jus de citron
  • 1 pincer (1 pincer) sel

Instructions

  • Décongelez les fraises si congelées ou coupez les fraises si elles sont entières
  • Mélangez les fraises si vous préférez une texture plus douce de purée de fraises
  • Mettre les fraises et le sucre dans une petite casserole et porter à ébullition à feu moyen
  • Une fois bouillonnant, baisser le feu à doux et laisser réduire lentement jusqu'à ce que les baies commencent à se briser et que le liquide soit presque parti.
  • Remuez de temps en temps le mélange pour éviter de brûler. Ajouter le zeste de citron, le jus et le sel et mélanger pour combiner. Transférer dans un autre récipient et laisser refroidir avant utilisation.
  • Conserver le surplus au congélateur jusqu'à 6 mois

Nutrition

Portion:4onces|Calories:48kcal(deux%)|Les glucides:12g(4%)|Protéine:1g(deux%)|Gros:1g(deux%)|Gras saturé:1g(5%)|Sodium:3mg|Potassium:98mg(3%)|Fibre:1g(4%)|Sucre:dixg(Onze%)|Vitamine A:8UI|Vitamine C:38mg(46%)|Calcium:dixmg(1%)|Le fer:1mg(6%)

réduction de fraises