Recette de ganache fouettée

La ganache fouettée prend la ganache ordinaire et la transforme en un rêve léger et moelleux pour les amateurs de chocolat!

La ganache fouettée ressemble beaucoup à une mousse mais sans œufs ajoutés. J'adore faire de la ganache fouettée pour alléger un lourd, décadent ganache . Fait une très bonne option pour glacer un gâteau! Si vous utilisez du chocolat noir, il est également très faible en sucre.

La ganache fouettée PEUT devenir granuleuse si vous la fouettez trop, alors n’en faites pas trop.

ganache fouettée



Comment faire de la ganache fouettée

Faire de la ganache fouettée est assez simple! Faites simplement chauffer votre crème et versez-la sur votre chocolat et laissez reposer 5 minutes. J'aime faire cela dans le bol d'un batteur sur socle pour qu'après cinq minutes, vous puissiez attacher votre accessoire de palette et le laisser se mélanger jusqu'à ce qu'il soit lisse et crémeux.

Ajoutez votre rhum, sel et vanille et laissez refroidir jusqu'à obtenir une consistance de beurre d'arachide. Le laisser se mélanger lentement avec l'accessoire de la palette l'aide en fait à se refroidir.

Ensuite, passez à votre fouet et fouettez pendant quelques minutes jusqu'à ce qu'il soit léger et moelleux! Tellement bon sur les cupcakes ou à utiliser pour un glaçage ou un remplissage à l'intérieur des gâteaux.


Recette de ganache fouettée

Apprenez à faire de la ganache fouettée décadente. Parfait pour glacer des gâteaux ou pour garnir des cupcakes. Temps de préparation:dix minutes Temps de cuisson:dix minutes Temps total:vingt minutes Calories:60kcal

Ingrédients

  • 8 oz (227 g) chocolat mi-sucré bonne qualité, au moins 60% de cacao
  • 8 oz (227 g) crème fouettée épaisse
  • 1 pincer (1 pincer) sel
  • 1 cuillère à café (1 cuillère à café) extrait de vanille

Instructions

  • Pesez le chocolat et coupez-le en petits morceaux si nécessaire. Placer dans le bol d'un batteur sur socle.
  • Chauffer la crème dans une casserole jusqu'à ce qu'elle commence à cuire à la vapeur.
  • Versez la crème sur le chocolat et assurez-vous qu'il est complètement couvert. Laisser reposer 5 minutes.
  • Fixez l'accessoire de palette au batteur sur socle et mélangez à basse vitesse jusqu'à ce que la crème et le chocolat soient combinés.
  • Laisser refroidir le mélange à température ambiante jusqu'à ce qu'il ait une consistance de beurre d'arachide. Ne pas mettre au réfrigérateur.
  • Ajouter 1 cuillère à café de vanille, une pincée de sel. Fixez le fouet au mélangeur.
  • Mélanger à feu moyen jusqu'à ce que tous les ingrédients soient incorporés, puis tourner le mélangeur à intensité élevée pendant 2-3 minutes, jusqu'à ce que la ganache soit légère et mousseuse.

Remarques

Cette ganache fouettée est parfaite pour la garniture des gâteaux, comme glaçage pour les cupcakes ou les gâteaux ordinaires et pour la tuyauterie.

Nutrition

Portion:1portion|Calories:60kcal(3%)|Les glucides:4g(1%)|Gros:5g(8%)|Gras saturé:3g(quinze%)|Cholestérol:9mg(3%)|Sodium:5mg|Potassium:25mg(1%)|Sucre:3g(3%)|Vitamine A:105UI(deux%)|Vitamine C:0,1mg|Calcium:6mg(1%)|Le fer:0,2mg(1%)

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