Recette de crème au beurre au chocolat blanc


Recette de crème au beurre au chocolat blanc

Si vous cherchez une délicieuse recette de crème au beurre au chocolat blanc, c'est celle-ci. C'est une combinaison de crème au beurre facile et de chocolat blanc qui donne une crème au beurre super douce et délicieuse qui convient à toutes les applications. Temps de préparation:quinze minutes Temps total:quinze minutes Calories:1271kcal

Ingrédients

Ingrédients

  • 4 oz (113 g) Blancs d'œufs liquides pasturisés
  • 3 cuillère à café (3 cuillère à café) Créme bouquet arôme facultatif
  • 1/4 cuillère à café (1/4 cuillère à café) Sel fin
  • 16 oz (454 g) Sucre en poudre
  • 1 cuillère à café (1 cuillère à café) Extrait de vanille
  • 1 tiret (1 tiret) Extrait de citron
  • 6 oz (170 g) chocolat blanc Bonne qualité
  • 24 oz (680 g) Le beurre température ambiante

Instructions

Instructions

  • Faites fondre le chocolat blanc.Assurez-vous qu'il est parfaitement lisse! Mettez de côté pendant que vous mélangez les autres ingrédients.
  • Commencez à mélanger lentement les blancs d'œufs et le sucre en poudre dans un bol à mélanger avec un fouet jusqu'à ce que le sucre en poudre soit mélangé.
  • Ajouter le bouquet de crème, le sel, la vanille et une pincée d'extrait de citron. Accélérez jusqu'à ce qu'elle soit épaisse et brillante (environ 4 à 5 minutes).
  • Ajouter le beurre, un gros morceau à la fois, en fouettant continuellement à vitesse moyenne. Fouetter jusqu'à homogénéité. Le mélange peut sembler un peu caillé. Pas de soucis! La prochaine étape corrige cela.
  • Ajouter le chocolat blanc fondu au mélange, en prenant soin de ne pas toucher les parois du bol. J'aime faire un puits au centre du bol et y verser le chocolat blanc. Démarrez le fouet lentement et augmentez rapidement à moyen-élevé. Ne laissez pas le chocolat blanc toucher les parois du bol, ne pas rester assis pendant un certain temps ou ne pas se mélanger immédiatement ou il refroidira en grumeaux tout au long du glaçage. Grattez-le plusieurs fois jusqu'à ce qu'il soit complètement mélangé.
  • Fouetter à feu moyen-vif pendant quelques minutes, jusqu'à ce que le mélange soit léger et duveteux et de couleur blanche.

Remarques

J'adore le bouquet Cremé, mais si vous ne voulez pas l'utiliser, ne vous inquiétez pas. Utilisez simplement votre vanille. La pincée d'extrait de citron fait vraiment ressortir la saveur et coupe la douceur, mais encore une fois, facultative. C'est une excellente base pour à peu près toutes les saveurs. Commencez par cela, puis ajoutez les fraises, le caramel salé, les oreos, etc. Pour faire une version au chocolat, juste sous 1/4 tasse de cacao pour 1/4 tasse de sucre en poudre, réduire les blancs d'œufs à 75 g et changer le chocolat blanc en pépites de chocolat mi-sucré. Cependant, il a tendance à être plus doux, quoi qu'il arrive. Ça a un goût incroyable!

Nutrition

Calories:1271kcal(64%)|Les glucides:92g(31%)|Protéine:4g(8%)|Gros:101g(155%)|Gras saturé:63g(315%)|Cholestérol:249mg(83%)|Sodium:964mg(40%)|Potassium:138mg(4%)|Sucre:90g(100%)|Vitamine A:2840UI(57%)|Vitamine C:0,2mg|Calcium:84mg(8%)|Le fer:0,1mg(1%)